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今月の特集

海老の揚げしんじょう

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カ海老の揚げしんじょう

たっぷりと海老を使った、ぷりぷりと香ばしい一品。
天つゆでもおいしくいただけます。

カロリー1人分:224kcal.

塩分1人分:0.9g

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材料(4人分)
海老 400g
玉ねぎ 1/2個
大さじ1
片栗粉 大さじ2
片栗粉(衣用) 適量
塩・こしょう・山椒 適量

作り方

(1)海老400gは殻をむき包丁で軽くたたき、酒大さじ1、塩・こしょうをします。
(2)さらに玉ねぎ1/2個のみじん切り、片栗粉大さじ2を(1)に混ぜ一口大に丸めます。
(3)片栗粉を薄くまぶし、160℃の油で表面が色づくまでカリッと揚げます。塩と山椒でどうぞ。

「レシピ案と料理/増田和子 栄養価計算/日本食糧新聞社」

おいしさと栄養

●海老● 【種類・旬】大きいイセエビ、揚げものに使われるクルマエビやタイショウエビ、小さなものではサクラエビなど色も形もさまざまです。旬もサクラエビは春、イセエビは夏、クルマエビは夏から冬が旬。
【栄養・効能】甘みの主体はアミノ酸。そのうちベタインはコレステロール値の上昇を抑え、糖の吸収を抑える力があります。またタウリンも多く、エビに含まれるコレステロールの影響を緩和する働きがあります。

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