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新キャベツのチーズロール

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新キャベツのチーズロール

キャベツの甘味とスープが美味。

カロリー1人分:90kcal.

塩分1人分:1.1g

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材料(2人分)
キャベツ 4枚
モッツァレラチーズ 4切
固形スープ 1個
2カップ
塩・こしょう 少々
パセリ 適量

作り方

(1)キャベツの葉4枚は熱湯でゆがいておきます。
(2)巻きやすい大きさに切ったモッツァレラチーズを(1)でロールキャベツ風に巻きます。
(3)固形スープ1個と水2カップで作ったスープの中に入れて5分煮ます。
(4)塩・こしょうで味付けし、パセリのみじん切りをかけて出来上がり。

「レシピ案と料理/増田和子 栄養価計算/日本食糧新聞社」

おいしさと栄養

●キャベツ● 【旬】旬は年2回。冬キャベツと春キャベツがあります。
【食べ方】冬キャベツは巻きがかたくてしっかりとしているので、ロールキャベツなどの煮こみに最適です。春キャベツは葉が柔らかく、巻きがゆるいのが特徴。生のままサラダやさっとゆでておひたしやあえものなどにするのがおすすめです。
【栄養・効能】胃腸を保護するビタミンUが豊富。胃もたれを抑える作用があり、キャべジンという胃腸薬の語源にもなっているほどです。

その他のおいしさと栄養

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カキはざるに入れてふり洗いします

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カキは身が柔らかくて壊れやすいので、ていねいに扱うことが肝心です。洗うときは、ざるに入れ、水をはったボウルの中でふり洗いします。汚れが出たら、水を替えてさらに何度か洗い、水気をよくきります。 白くきれいにしたいときは、大根おろしで洗う方法もあります。たっぷりの大根おろしの中にかきを入れて混ぜ、汚れを大根おろしに移してから、ふり洗いします。