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梨の寒天寄せミントシロップかけ

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梨の寒天寄せミントシロップかけ

ミントの香りもさわやかな、かわいいデザート。

カロリー1人分:127kcal.

塩分1人分:0g

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材料(6人分)
1個 
500cc
粉寒天 4g
砂糖 60g
○シロップ○  
砂糖 50g
100cc
ミントの葉 適量

作り方

(1)砂糖50g、水100ccでシロップを作り、冷めたらミントの葉を加えて冷やしておきます。
(2)鍋に水500cc、粉寒天4g、砂糖60gを入れて混ぜ中火にかけ、煮立ったら弱火にし混ぜながら2分煮ます。
(3)粗熱がとれたら水にくぐらせたバットに流し、皮をむき1.5cm角に切った梨を並べて入れます。
(4)冷たくしたら一口大に切り、(1)をかけてどうぞ。

「レシピ案と料理/増田和子 栄養価計算/日本食糧新聞社」

おいしさと栄養

●梨● 【種類】幸水、豊水、二十世紀など日本梨と、ラ・フランスなど洋梨があります。
【栄養・効能】ほとんどが水分で栄養素はあまり多くはありませんが、カリウムを比較的多く含みます。漢方では、熱を下げ、せきやたんをしずめる作用があるとされます。
【食べ方】日本梨は、冷やしてそのままデザートに。洋なしは、柔らかくなてよい香りがするまで室温において追熟させ、そのままデザートにするか、コンポートやタルトに。

その他のおいしさと栄養

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蒸し器は蒸気がたってから。

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蒸しものの基本は蒸し器に入れた水が充分に沸騰し、ふたの穴から蒸気が吹きだしてから材料を入れること。そしてその沸騰が持続するように強火で加熱を続けます。きのこは火が通りやすく淡泊なので、それほど神経質にならなくても大丈夫ですが、肉や魚介などを蒸すときは生臭い仕上がりにならないよう、必ず強火で調理して下さい。