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パイの帽子 熱々スープ

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パイの帽子 熱々スープ

焼きたてのパイの香りが
食欲をそそります。

カロリー1人分:145kcal.

塩分1人分:1.8g

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材料(4人分)
カリフラワー 250g
コンソメスープ 2カップ
牛乳 1.5カップ
塩・こしょう・卵黄 適量
市販のパイシート 適量

作り方

(1)さっとゆがいたカリフラワー250gを2カップのコンソメスープで柔らかく煮ます。
(2)牛乳1.5カップと(1)をミキサーにかけ塩・こしょうで味をととのえ、耐熱器に注ぎます。
(3)器の外側の縁にハケで卵黄をぬり、市販のパイシートをフタになるように切って貼ります。
(4)200℃のオーブンで、20〜30分焼けばで出来上がり。パイをくずしながら、熱々のスープと一緒にいただきます。

「レシピ案と料理/増田和子 栄養価計算/日本食糧新聞社」

おいしさと栄養

●カリフラワー● 【栄養・効能】ビタミンB1・B2・たんぱく質、鉄を含むほか、とりわけ美肌作りや風邪の予防に役立つビタミンCが豊富です。
【食べ方】軸を切り落とし、小房に分けて使います。塩を少量加えてゆでますが、より白く仕上げたいときは、さらに酢を加えるのがおすすめ。歯ごたえを残してゆですぎないようにするのがポイントです。サラダ、ピクルス、グラタンのほか、衣をつけて揚げたり、ゆでてつぶしてピューレーにしても美味です。

その他のおいしさと栄養

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節分には巻き寿司を食べましょう。

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今年の恵方に向かって巻き寿司を丸かじりすると、福を巻き込み、縁を切らない、福を逃さないといった意味があるとか。のり巻きのコツは寿司のり全面に寿司飯を広げないこと。きれいに巻けないばかりか、のりから飯がはみ出してしまいます。太巻きの場合は手前から3/4程度までとどめるとうまくできます。すし飯は、あらかじめ調合してある市販のすし酢を利用すると手間なしです。