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ニンニクの熱々スープ鍋

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ニンニクの熱々スープ鍋

コクのあるスープと半熟たまごがたまらない、
お麩を使ったユニークな一品。

カロリー1人分:335kcal.

塩分1人分:1.3g

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材料(4人分)
ベーコン 50g
12個
たまご 4個
ニンニク 1個
オリーブオイル 大さじ4
パプリカ 大さじ1
お湯 4カップ
少々

作り方

(1)フライパンにオリーブオイル大さじ4とスライスしたニンニク1個を入れ弱火できつね色になるまで炒めます。
(2)1cm幅に切ったベーコン50gを加えて炒め、さらに水で戻したお麩12個を入れ炒めます。
(3)パプリカ大さじ1とお湯4カップを加え、塩少々で味をととのえます。
(4)土鍋にたまご4個を割り入れ、スープを注ぎ火にかけ煮立ったら出来上がり。

「レシピ案と料理/増田和子 栄養価計算/日本食糧新聞社」

おいしさと栄養

●ニンニク● 【栄養・効能】古くからスタミナ食品として知られています。特有のにおい成分アリシンに、ビタミンB1の吸収を助ける作用があり、疲労回復やスタミナアップに役立ちます。アリシンには血行をよくしたり、食欲を増進する働きもあります。
【保存】皮が湿気を帯びるとカビが出やすいので、風通しがよく、涼しいところに保存。ビニール袋に入っていたら、とり出して保存します。

その他のおいしさと栄養

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カキはざるに入れてふり洗いします

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カキは身が柔らかくて壊れやすいので、ていねいに扱うことが肝心です。洗うときは、ざるに入れ、水をはったボウルの中でふり洗いします。汚れが出たら、水を替えてさらに何度か洗い、水気をよくきります。 白くきれいにしたいときは、大根おろしで洗う方法もあります。たっぷりの大根おろしの中にかきを入れて混ぜ、汚れを大根おろしに移してから、ふり洗いします。