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ししゃもときのこのマリネ

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ししゃもときのこのマリネ

   

カロリー1人分:68kcal

塩分1人分:5.3g

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材料(2人分)
ししゃも 6尾
エリンギ 2本
しめじ 1/3パック
しいたけ 2枚
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
揚げ油 適量
【A】
レモン汁 小さじ1
1/4cup
濃口醤油 1/4cup
少々
粗挽きコショウ 少々

作り方

(1)エリンギは縦4つ割りにし、しめじは小房に分け、しいたけは石づきを落として、4つに切る。
(2)にんにくはすりおろし、赤唐辛子は小口切りにする。
(3)Aと(2)をよく混ぜ合わせる。
(4)フライパンに油を1cmの深さまで注ぎ入れ、170℃に熱し、(1)のきのこ類を揚げ、よく油を切る。
(5)続けてししゃももカラリと揚げる。
(6)温かいうちに(3)をからめ、しばらく漬けておく。
※カロリー・塩分は漬け汁も全て摂取した時のものです。

監修:日本食料新聞社 関西支社 ふれあいクッキング局

おいしさと栄養

●アボカド● 【栄養・効能】「森のバター」と称されるように脂肪分が豊富。コレステロールが気になるところですが、脂肪分のほとんどは悪玉コレステロールを減らす不飽和脂肪酸。ビタミンとミネラルもバランスよく含むので世界一栄養価の高い果物といわれます。
【扱い方】中心に大きな種があります。種に沿って縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねると簡単に種が外れます。空気に触れると変色しやすいので、レモン汁をふっておきます。

その他のおいしさと栄養

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