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牛肉とトマトのスパイシー炒め

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牛肉とトマトのスパイシー炒め

   

カロリー1人分:374kcal

塩分1人分:0.7g

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材料(2人分)
牛サイコロステーキ 150g
トマト 1個
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
塩・コショウ 各少々
小麦粉 適量
オリーブ油 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
小さじ2

作り方

(1)牛肉は塩・コショウをふり、小麦粉を薄くまぶす。
(2)トマトは食べやすい大きさのくし形に切る。玉ねぎは薄切りにする。
(3)フライパンでオリーブ油を熱し、薄切りにしたにんにく を炒め、香りが出てきたら、玉ねぎを入れて中火でしっかりと炒める。
(4)玉ねぎがあめ色になってきたら、(1)を加え炒め、色が変わってきたらトマト・粒マスタードを加えてサッと炒め合わせ、塩・コショウで味を調え、酢を回しかける。

監修:日本食料新聞社 関西支社 ふれあいクッキング局

おいしさと栄養

●トマト● 【栄養・効能】ビタミンCやカリウムを多く含みます。真っ赤な色はカロテノイドの一種でリコピンという成分。すぐれた抗酸化作用があり、老化や生活習慣病の原因となる活性酸素の害から体を守る働きがあります。クエン酸など酸みの成分は、疲労回復に役立ちます。
【食べ方】生でサラダにするほか、さっと炒めたり、トマトソースに。リコピンは脂溶性なので、油を使って調理をすると、吸収率が高まります。

その他のおいしさと栄養

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