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コリアン牡蠣ごはん

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コリアン牡蠣ごはん

  

カロリー1人分:366kcal.

塩分1人分:2.5g

ケータイへ送る

材料(4人分)
牡蠣 300g
2合
ごま油 大さじ2
菊菜 1/2束
糸唐辛子 適量
【A】
にんにく(みじん) 小さじ1
生姜(みじん) 小さじ1
【B】
大さじ1.5
醤油 大さじ1.5
【C】
コチュジャン 小さじ2
白胡麻 大さじ3

作り方

(1)米は30分ほど水に浸し、ザルに上げ水気を切る。
(2)牡蠣は塩でもみ洗いし(塩・分量外)、水で洗って水気を切る。
(3)フライパンにごま油(大1)を熱し、Aを炒め、香りが出てきたら(2)を軽く炒め、Bを入れフタをして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
(4)炊飯器に(1)と(3)を(汁ごと)入れ、分量線まで水を足し普通に炊く。
(5)炊き上がったら、牡蠣を取り出し、細かく切った菊菜とCを入れ混ぜ合わせてしばらく蒸らす。
(6)椀に盛り、牡蠣をのせ糸唐辛子を散らす。

監修:日本食料新聞社 関西支社 ふれあいクッキング局

おいしさと栄養

●カキ● 【種類・旬】真牡蠣、長牡蠣、岩牡蠣などがあり、最も出回るのは、養殖ものの真牡蠣。岩牡蠣は夏が旬ですが、真牡蠣や長牡蠣は秋から冬にかけてうまみが増します。
【栄養・効能】「海のミルク」ともいわれるほどミネラルやうまみ成分がたっぷり。なかでも味覚を正常に保つ亜鉛や貧血予防に役立つ鉄・銅といったミネラルが豊富です。
【扱い方】牡蠣はたっぷりの大根おろしで洗うと、ごみや汚れがとれて白くきれいに仕上がります。

その他のおいしさと栄養

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