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厚あげとなすのチリソース

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厚あげとなすのチリソース

  

カロリー1人分:258kcal.

塩分1人分:1.3g

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材料(4人分)
厚揚げ        2枚
茄子          2個
ごま油       大さじ2
【A】  
長ネギ(みじん)    大さじ4
にんにく(みじん)  1片
生姜(みじん)    大さじ1
豆板醤        小さじ1/2
ケチャップ        大さじ6
水           1cup
鶏ガラスープの素   小さじ1
砂糖          小さじ1
酒           大さじ4
【B】  
片栗粉   大さじ1
水      大さじ1

作り方

(1)厚揚げ・茄子は一口大に切り、ごま油を回しかけなじませておく。
(2)耐熱皿に(1)とAを入れ、ラップして電子レンジで4〜6分加熱する。
(3)Bの水溶き片栗粉を加え、ラップせずに、1〜2分電子レンジで加熱し、全体を混ぜ合わせる。

監修:日本食料新聞社 関西支社 ふれあいクッキング局

おいしさと栄養

●ナス● 【栄養・効能】90%以上が水分で、栄養素はあまり含まれていませんが、熱をさます、のぼせを改善するなど、古くからさまざまな薬効が知られ、民間療法などに利用されています。また、皮の鮮やかな紫色はナスニンという色素成分で、ポリフェノールの一種。強力な抗酸化作用があります。
【使い方】切り口が空気に触れると変色するので、切ったらすぐに調理するか、水にさらします。

その他のおいしさと栄養

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