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夏野菜のヨーグルトマリネ

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夏野菜のヨーグルトマリネ

  

カロリー1人分:145kcal.

塩分1人分:0.2g

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材料(4人分)
きゅうり             3本
トマト              2個
あらびきコショウ        少々
【A】  
レモン汁           大さじ1/2
ヨーグルト           150cc
油               大さじ3
塩               少々

作り方

(1)トマト・きゅうりは1cm角に切る。
(2)Aを混ぜ合わせ、(1)を和える。
(3)器に盛り、あらびきコショウをかける。

監修:日本食料新聞社 関西支社 ふれあいクッキング局

おいしさと栄養

●きゅうり● 【栄養・効能】96%が水分ですが、利尿作用のあるカリウムを豊富に含みます。栄養成分を期待するよりは、歯ざわりや彩りを楽しむ野菜といえます。
【食べ方】生でいただくときは「板ずり」をするのがおすすめ。緑色がより鮮やかになってアクも抜けます。きゅうりを洗ってまな板におき、塩適宜をまぶして両手で押さえながら転がし、さっと洗います。あえもの、酢のもの、サラダにするほか、炒めものなど加熱料理も美味です。

その他のおいしさと栄養

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