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チリトマ冷奴

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チリトマ冷奴

   

カロリー1人分:56kcal

塩分1人分:1.1g

ケータイへ送る

材料(2人分)
絹こし豆腐 1丁
トマト 1/2個
ピーマン 1/4個
玉ねぎ 1/8個
タバスコ 2〜3滴
【A】
ケチャップ 大さじ1
濃口醤油 大さじ1/2

作り方

(1)豆腐は半分に切ってザルにのせ、10分ほどおいて水きりする。
(2)トマトとピーマン・玉ねぎはみじん切りにする。
(3)(2)とAをよく混ぜ合わせる。
(4)豆腐を器に盛り、(3)をのせ、タバスコをかける。

監修:日本食料新聞社 関西支社 ふれあいクッキング局

おいしさと栄養

●トマト● 【栄養・効能】ビタミンCやカリウムを多く含みます。真っ赤な色はカロテノイドの一種でリコピンという成分。すぐれた抗酸化作用があり、老化や生活習慣病の原因となる活性酸素の害から体を守る働きがあります。クエン酸など酸みの成分は、疲労回復に役立ちます。
【食べ方】生でサラダにするほか、さっと炒めたり、トマトソースに。リコピンは脂溶性なので、油を使って調理をすると、吸収率が高まります。

その他のおいしさと栄養

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