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ココナッツミルクプリン

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ココナッツミルクプリン

牛乳・たまごを使わない簡単プリン。

カロリー1人分:157kcal

塩分1人分:0.3g

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材料(2人分)
南瓜 100g
少々
【A】
ココナッツミルク 1cup
メープルシロップ 大さじ3
片栗粉 小さじ1
粉寒天 2g

作り方

(1)南瓜は皮をむいて種・ワタを取り、塩・水(1/3cup)とともに鍋に入れ、ふたをして弱火にかけ、蒸し煮にする。やわらかくなったらふたを取り、中火にして水分をとばす。
(2)(1)とAをフードプロセッサーにかけてなめらかにし、 鍋に移し中火にかけ、ヘラでかき混ぜながら加熱し、沸騰したら弱火にしてさらにかき混ぜながら 1分ほど煮る。
(3)(2)を型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

※アレルギーの場合、ココナッツミルクには乳化剤を含むものもあるので、表示に注意しましょう。

監修:日本食料新聞社 関西支社 ふれあいクッキング局

おいしさと栄養

●寒天● 【栄養・効能】天草、おごのり、えごのりなどを煮溶かして乾燥させたもの。海草なので、カロリーはごくわずか。それでいて食物繊維は豊富なので、便秘を解消し、体内の老廃物を排出する効果があるといわれています。
【種類】棒寒天、粉寒天、糸寒天の3つがあります。棒寒天と糸寒天はたっぷりの水につけてもどすのがポイント。粉寒天はすぐに水に溶けるので、もどす手間がいらず、使いやすいのが利点です。

その他のおいしさと栄養

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